In una ciotola capiente sbattete a crema le uova con lo zucchero. Aggiungete il burro fuso, la scorza grattugiata di un limone e l’uvetta. A questo punto non vi resta che aggiungere all’impasto la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e i semi di anice. Direttamente sulla placca ricoperta di carta da forno formate con il vostro impasto (che risulterà morbido) due salami leggermente schiacciati che farete cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi. Una volta raffreddati, tagliate i vostri panetti in modo da creare la forma dei vostri cantucci e se necessario, ripassateli per qualche minuto in forno in modo da rendere i lati dei vostri biscotti dorati e croccanti al punto giusto.