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In una ciotola capiente schiacciate le banane fino a ridurle in poltiglia. Aggiungete il burro fuso e lo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. A questo punto potete aggiungere le uova, la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e cannella a piacere. Versate il vostro composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (va bene se rivestito con carta da forno) e cuocete il vostro banana bread a 180 gradi per almeno 60 minuti in modalità statica. Una volta raffreddato, spolveratelo di zucchero a velo.
Ci sono mille modi di fare un Banana Bread e questa è la nostra versione :veloce, gustosa e nutriente, perfetta per la merenda o la colazione. Se preferite, potete sostituire il burro con la medesima quantità di olio di semi o di oliva.
