Come prima cosa, sbucciate e tagliate a fettine sottili le vostre mele. Per non farle annerire vi consiglio di metterle in un piatto e irrorarle con un po’ di succo di limone. Ora prendete una terrina dove con un mestolo o con le fruste elettriche, monterete le vostre uova con lo zucchero e con la scorza grattugiata di un limone bio. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, l’olio di semi e il latte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Foderate uno stampo con della carta da forno e versatevi il vostro impasto dove infilerete le vostre fette di mela. Prima di mettere la vostra torta in forno, potete cospargerne la superficie con dello zucchero semolato o di canna. Infornate e cuocete la torta di mele a 180° per circa 40 minuti in forno statico.